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科信中心召開專題研討會(huì)，科學(xué)應(yīng)對冷鏈?zhǔn)称沸鹿诓《緳z測陽性事件
時(shí)間：2021-01-20 09:14:00
會(huì)議現(xiàn)場
2021 年 1 月 20 日，科信食品與健康信息交流中心（以下簡稱“科信中心”）召開冷鏈?zhǔn)称沸鹿诜揽匮杏憰?huì)，來自國家衛(wèi)生健康委員會(huì)、海關(guān)總署、國家市場監(jiān)督管理總局、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心、中國疾病預(yù)防控制中心環(huán)境所、性病艾滋病預(yù)防控制中心、病毒病所、中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)等機(jī)構(gòu)的 30 余位專家及行業(yè)代表參加了討論。
國家衛(wèi)健委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估司 李泰然二級巡視員
國家衛(wèi)健委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估司二級巡視員李泰然表示，盡管黨中央提出了“科學(xué)精準(zhǔn)”防疫的總體要求，但各地各部門在執(zhí)行過程中不可避免地出現(xiàn)了“層層加碼”和“各自為政”的現(xiàn)象，給新冠防疫工作帶來新的挑戰(zhàn)。
國家衛(wèi)健委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估司 張睿明處長
國家衛(wèi)健委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估司張睿明處長指出，在我國成功控制本土疫情后，又陸續(xù)出現(xiàn)十余起零星暴發(fā)，流行病學(xué)調(diào)查均指向境外輸入，其中確有部分案例涉及冷鏈?zhǔn)称?，但其?shí)質(zhì)是冷鏈物品外包裝受到污染。
國家衛(wèi)健委綜合監(jiān)督局 妥佳處長
國家衛(wèi)健委綜合監(jiān)督局妥佳處長強(qiáng)調(diào)，新冠病毒主要傳播途徑是經(jīng)呼吸道及接觸來傳播，食品行業(yè)的新冠疫情防控，核心是做好從業(yè)人員的個(gè)人消毒和防護(hù)、免疫保護(hù)和病毒篩查。
國家市場監(jiān)管總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司 許曉明副處長（線上）
國家市場監(jiān)管總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司副處長許曉明指出，進(jìn)口冷鏈產(chǎn)品包裝被病毒污染的情況很難避免，但是在生產(chǎn)雪糕時(shí)從制作到殺菌是全程低溫的環(huán)境下進(jìn)行足以殺死病毒，所以產(chǎn)品表面所檢出的病毒都是死病毒，并不存在任何風(fēng)險(xiǎn)。
海關(guān)總署進(jìn)出口食品安全局處長劉建指出，要在源頭的管控上做好人物同防。針對檢出采取緊急預(yù)防性措施，做好物體表面的消毒，足以有效的切斷病毒傳播的途徑。進(jìn)口食品包裝所檢出的病毒主要是由于污染造成的，并不是食品本身含有造成的。
科信中心 鐘凱主任
科信中心鐘凱主任詳細(xì)介紹了在近期“天津大橋道雪糕檢測陽性”事件發(fā)生之后，我國部分地區(qū)的監(jiān)管部門對冷鏈?zhǔn)称?、使用進(jìn)口原料的國產(chǎn)食品的排查和檢測的新冠病毒防控措施，他指出，對社會(huì)公眾而言，“檢出新冠病毒陽性”幾乎等同于“可導(dǎo)致感染”，導(dǎo)致涉及到的食品品類消費(fèi)信心嚴(yán)重受損， 對食品行業(yè)的供應(yīng)鏈穩(wěn)定帶來挑戰(zhàn)。
中國疾控中心流行病學(xué)首席專家吳尊友（線上）
中國疾控中心流行病學(xué)首席專家吳尊友指出，對于冷鏈物品外包裝受到污染，所波及到的人群主要是裝卸工、冷鏈運(yùn)輸工以及冷鏈進(jìn)口物品的經(jīng)營者，這些人群是因長期、高頻次接觸被污染的包裝而易導(dǎo)致感染。新冠病毒通過食品外包裝傳染給普通消費(fèi)者的風(fēng)險(xiǎn)極低。
中國疾控中心環(huán)境所消毒首席專家張流波（線上）
中國疾控中心環(huán)境所消毒首席專家張流波指出，新冠病毒通過冷鏈?zhǔn)称芳鞍b傳染消費(fèi)者的風(fēng)險(xiǎn)極低，按照現(xiàn)有操作指南及規(guī)范對進(jìn)口食品外包裝進(jìn)行消毒，足以保障公眾健康。在交流環(huán)節(jié)，與會(huì)人員為更加科學(xué)精準(zhǔn)地做好冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽?，圍繞檢測情況、巴氏殺菌工藝、傳播途徑、執(zhí)行難度、社會(huì)輿論風(fēng)險(xiǎn)等問題進(jìn)行了深入討論交流。
國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心 李寧副主任
國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心李寧副主任提到，新冠病毒不耐高溫，一般巴氏殺菌工藝（如 56℃ 30 分鐘或72℃ 15 秒）就可以有效滅活新冠病毒。如一部分預(yù)包裝食品的生產(chǎn)過程中有殺菌工藝，比如酸奶、冰激凌、面包等，這足以消除食品傳播新冠病毒的風(fēng)險(xiǎn)。
國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心風(fēng)險(xiǎn)評估部 劉兆平主任
中國疾控中心病毒病所 冷鏈新冠病毒檢測專家 王宏
中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院 國家 HACCP 研究所 李立副所長
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)特殊食品研究中心 羅云波主任
中國工程院 陳君石院士
中國工程院陳君石院士在總結(jié)時(shí)強(qiáng)調(diào)，食品檢測新冠病毒核酸陽性幾乎不可避免。為避免公眾誤解和恐慌，穩(wěn)定消費(fèi)信心，維護(hù)食品行業(yè)產(chǎn)銷秩序，建議相關(guān)結(jié)果對外發(fā)布前，引入專業(yè)研判機(jī)制并統(tǒng)一歸口發(fā)布。同時(shí)，充分發(fā)揮科信中心等第三方機(jī)構(gòu)的作用，組織專家開展風(fēng)險(xiǎn)交流，做好必要的科普和輿論引導(dǎo)。
