前幾天雪糕不化的事情還歷歷在目，最近素有冰淇淋界“勞斯萊斯”的哈格達(dá)斯也出事了。這個(gè)夏天真是冰淇淋雪糕的“多事之夏”啊。

 

      近日，央廣網(wǎng)報(bào)道中國(guó)臺(tái)灣“食藥署”發(fā)布的邊境查驗(yàn)不合格食品名單，其中法國(guó)出口的兩批次哈根達(dá)斯香草冰淇淋被檢出一類致癌物“環(huán)氧乙烷”。而其運(yùn)營(yíng)公司通用磨坊中國(guó)在回應(yīng)時(shí)稱，這兩個(gè)批次的產(chǎn)品都沒(méi)有在中國(guó)大陸銷售。

 

      雖然如此，大家還是放不下心。環(huán)氧乙烷到底是什么，為什么會(huì)出現(xiàn)在冰淇淋里？

 

      環(huán)氧乙烷 , 是一種無(wú)色的可以燃燒的氣體。在日常生活中，它是一種常見(jiàn)又好用的消毒劑。作為消毒劑，環(huán)氧乙烷有一個(gè)巨大的優(yōu)點(diǎn)，就是它能在“又冷又干”的條件下工作。

 

      比如最近幾年新冠疫情，大家都要戴口罩。合格的口罩必須要在無(wú)菌環(huán)境中生產(chǎn)，才能達(dá)到防護(hù)的作用。目前口罩生產(chǎn)廠商通常用的就是環(huán)氧乙烷（EO）作為車間的殺菌消毒劑，這種消毒劑的特點(diǎn)是穿透力很強(qiáng)，可達(dá)到被消毒物品的深部，而且，消毒范圍廣，能殺滅多數(shù)病原微生物，包括細(xì)菌、芽孢、病毒和真菌。

 

      而且，環(huán)氧乙烷還有一個(gè)優(yōu)點(diǎn)——它在消毒的同時(shí)腐蝕性卻不強(qiáng)。用環(huán)氧乙烷消毒的時(shí)候，大家基本不用擔(dān)心會(huì)腐蝕材料，比如塑料、紙、棉、化纖、金屬、陶瓷等等，都不會(huì)有影響。

 

      正因?yàn)檫@些優(yōu)點(diǎn)，環(huán)氧乙烷成為了目前最主要的低溫滅菌方法之一，像什么食品包裝、嬰兒紙尿褲、衛(wèi)生巾等等，都可以用環(huán)氧乙烷來(lái)消毒。

 

      環(huán)氧乙烷有什么危害？

 

      為什么新聞里都說(shuō)哈根達(dá)斯檢出了一級(jí)致癌物呢？其實(shí)，這個(gè)也不是空穴來(lái)風(fēng)。

 

      環(huán)氧乙烷確實(shí)有一定的毒性，如果一次吸入太多環(huán)氧乙烷氣體，人們會(huì)當(dāng)場(chǎng)中毒，而如果你頻繁接觸少量的環(huán)氧乙烷，也有損健康，因?yàn)樗怯幸欢ㄟz傳毒性的，人暴露于環(huán)氧乙烷環(huán)境中會(huì)引起嘔吐、頭痛、呼吸困難、腹瀉和皮膚損傷等問(wèn)題，甚至影響生殖，長(zhǎng)期攝入可能致癌，增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)。但是，這些危險(xiǎn)因素，只有相關(guān)行業(yè)的從業(yè)工人才需要防范，普通人一般不會(huì)接觸到，所以，大家也不用過(guò)分擔(dān)心。

 

      冰淇淋中為什么會(huì)有環(huán)氧乙烷？

 

      環(huán)氧乙烷雖然是一種消毒劑，但是它是禁止用于食品消毒的，目前中國(guó)、歐盟、澳新等國(guó)家和地區(qū)都禁止它用于食品消毒。

 

      從國(guó)外搜集的信息來(lái)看，哈根達(dá)斯的冰淇淋中之所以會(huì)有環(huán)氧乙烷，主要是因?yàn)樵衔廴敬氲摹４蠹抑?，冰淇淋在生產(chǎn)的時(shí)候會(huì)用到增稠劑、香精等，常用的就有刺槐豆膠、香草精等等。這些東西的原料主要來(lái)自一些植物，而印度是它們重要的出口國(guó)。

 

      但印度目前是允許使用環(huán)氧乙烷來(lái)對(duì)這些原料進(jìn)行消毒的。那么，印度提供的這些原料中就可能有環(huán)氧乙烷的殘留，特別是有些生產(chǎn)者還可能存在消毒不規(guī)范、無(wú)法有效地去除環(huán)氧乙烷殘留的情況，就會(huì)導(dǎo)致使用了這些印度原料的食品中有環(huán)氧乙烷的殘留。哈根達(dá)斯的這款冰淇淋就采用了這樣的原料，所以導(dǎo)致冰淇淋中出現(xiàn)了環(huán)氧乙烷。

 

      實(shí)際上，因?yàn)橛《壬a(chǎn)的這些原料在食品生產(chǎn)中的應(yīng)用非常廣泛，所以現(xiàn)在歐洲已經(jīng)發(fā)現(xiàn)很多起食品中檢出環(huán)氧乙烷的案例。

 

      比如 2020 年，歐洲發(fā)現(xiàn)印度產(chǎn)芝麻中環(huán)氧乙烷殘留量超標(biāo)，用它生產(chǎn)的面包、醬料或其他含芝麻的食品也都發(fā)現(xiàn)了環(huán)氧乙烷殘留。2021 年，歐洲也發(fā)現(xiàn)了其他幾個(gè)品牌的冰淇淋檢出環(huán)氧乙烷。

 

      有媒體報(bào)道，從 2020 到 2021 年，歐洲已經(jīng)有差不多 500 起因?yàn)榄h(huán)氧乙烷殘留而“拒收”或者“召回”的案例。

 

      好在，中國(guó)大陸市場(chǎng)銷售的冰淇淋以及其他冷飲食品基本還是用的本土原料，進(jìn)口原料來(lái)自于印度的應(yīng)該也很少，出現(xiàn)環(huán)氧乙烷的可能性就比較小，大家可以安心一些。

 

另外，我還想提醒一下大家，哈根達(dá)斯這個(gè)事情跟前段時(shí)間鐘薛高雪糕的事情，雖然都是知名冷飲上了熱搜，但性質(zhì)完全不一樣。

 

      鐘薛高不化，但沒(méi)有任何食品安全問(wèn)題，它所用的食品添加劑，包括食用膠，都是合規(guī)的，不會(huì)對(duì)人體有危害。但哈根達(dá)斯這個(gè)是檢出了有害物質(zhì)殘留，而且是一級(jí)致癌物，雖然對(duì)人體健康造成危害的風(fēng)險(xiǎn)可能也沒(méi)多大，但暴露了它在原料選購(gòu)環(huán)節(jié)是存在安全漏洞的，要說(shuō)嚴(yán)重程度，其實(shí)是要更大一些的。